Утка в медово-апельсиновом соусе. Пошаговый рецепт с фото. Утка под апельсиновым соусом

Чтобы было сытно, красиво и экзотично? И достаточно экономично? Не нужно долго ломать голову. Лучшим решением для праздничного стола будет утка в апельсиновом соусе. Мясо этой птицы нежное и пикантное на вкус. А специи и кисло-сладкий апельсиновый соус только подчеркнут необычность этого блюда. Утку под соусом можно готовить разными способами. В этой статье мы приведем подборку лучших рецептов. Читайте, готовьте и радуйте себя и своих близких этим экзотическим кушаньем.

Утка в простой рецепт

Чтобы приготовить вкусное и нежное блюдо, буквально тающее во рту, следует взять тушку молодой птицы. Весом она должна быть около двух килограмм. Потрошим птицу, если нужно, моем и натираем смесью из соли и черного перца. Отдельно готовим маринад. Для этого смешиваем мёд, и (три, две и одну столовую ложку соответственно) с соком одного большого апельсина. В полиэтиленовый пакет кладем утку, поливаем маринадом, завязываем кулек и оставляем в холодильнике минимум на 12 часов. За это время следует несколько раз перевернуть наш сверток, чтобы хорошенько пропиталась утка в апельсиновом соусе. Нагреваем духовку до 220 градусов. Утку отряхиваем от маринада, укладываем в форму и запекаем двадцать минут. Уменьшаем огонь до 180 градусов. Поливаем птицу маринадом и выделившимся жиром. Запекаем еще около часа и двадцати минут. Спицей проверяем готовность.

Еще один простой рецепт

Тушку разрезаем вдоль пополам. Натираем смесью красного и черного перцев и солью. В гусятницу наливаем растительное масло. Обжариваем половинки утки с двух сторон до золотистого оттенка. Ставим гусятницу в разогретую до 180 С духовку на полчаса. Пока утка тушится, очистим от кожицы два апельсина, осторожно удалим все пленки, мякоть нарежем кусочками. Восемь штучек чернослива зальем горячей водой. Одно крупное яблоко чистим и разрезаем на четыре части. Вынимаем гусятницу из духовки. Наливаем туда пол-литра воды, кладем чернослив и яблоко. Ставим на огонь плиты и тушим под крышкой час. За это время делаем соус. Мелко сечем луковицу и обжариваем ее на сливочном масле. Добавляем стакан белого вина и четыре ложки меда. Сцеживаем жидкость, в которой тушилась утка в апельсиновом соусе, к луку. Кипятим около пяти минут. Добавляем рюмку коньяка и загущаем соус мукой.

Утка в апельсиновом соусе: рецепт из Италии

У тушки связываем ноги и крылья, чтобы края не обгорели в духовке. Натираем солью и перцем. Обжариваем в гусятнице до корочки на смеси растительного и сливочного масел. Выливаем рюмку коньяка. Переворачиваем птицу, чтобы она вся пропиталась запахом дистиллята. Вливаем неполный стакан белого вина. Тушим под крышкой сорок минут. Снимаем тоненькую цедру с двух апельсинов и лимона. Стараемся не повредить белую оболочку цитрусовых. Из лимона и одного апельсина выдавливаем сок. Выливаем его к утке. Второй апельсин нарезаем тоненькими кружочками. Отвариваем цедру в подсоленной воде пять минут, нарезаем соломкой. Когда утка в апельсиновом соусе будет готова, вытаскиваем ее на блюдо. Украшаем дольками цитруса. Сок и цедру добавляем в соус и продолжаем варить еще с четверть часа под крышкой на минимальном огне. Соус нужно загустить крахмалом.

Пекинский рецепт

Визитной карточкой китайской кухни является карамелизованная утка в апельсиновом соусе. Рецепт предлагает сначала филировать мясо. Натираем его солью и перцем, смазываем медом. Обжариваем на большом огне до румяной карамельной корочки. Вытаскиваем мясо и держим в теплом месте до подачи. Апельсин обдаем кипятком и срезаем цедру. Из мякоти выжимаем сок. Его смешиваем с жидкостью, оставшейся от жаренья утки, и двумя столовыми ложками апельсинового ликера. Доводим все это до кипения. Вливаем половину стакана сливок. Добавляем цедру, порезанную на мелкую соломку. Увариваем соус до загустения. Солим и перчим его по вкусу. Утку нарезаем вдоль волокон на кусочки. Отдельно подаем горячий соус.

Рождественское блюдо

Англичане в Сочельник готовят А у нас будет вариация этого блюда - утка в апельсиновом соусе. Простой рецепт, но какой отличный результат! Тушку потрошим, моем и хорошенько обсушиваем полотенцем. Нальем в тарелку 30 г оливкового масла и сок одного апельсина. Приправим солью, перцем (черным и красным), приправами для птицы. Выдавим три четвертых головки чеснока. Тушку оставим мариноваться в этой смеси. Готовим начинку. Утиные потроха и два кислых яблока (без кожицы и семенных коробочек) нарезаем кубиками. Оставшийся чеснок измельчаем. Добавляем шесть штучек кураги. Сбрызгиваем лимонным соком. Приправляем перцем, даем по щепотке майорана и базилика. Напихиваем этой начинкой утку как можно плотнее. Зашиваем брюхо, подвязываем лапы и крылышки. Оставим на час при комнатной температуре. На лист фольги кладем кружки апельсина. На них - утку. Прикрываем кружками апельсина. Заворачиваем фольгу и отправляем сверток в духовку. в апельсиновом соусе печется один час под алюминием и еще 30 минут без него.

Секреты приготовления

Не стоит связываться с домашней уткой, если собираетесь запекать ее в духовке. Лучше купить тушку в супермаркете - она выйдет нежнее. Утка в апельсиновом соусе в духовке выйдет ароматнее, если в маринад добавить немного алкоголя - вина, коньяка или бренди. содержащийся в некоторых приправах, может негативно отразиться на вкусе этого блюда. Ножки и крылья птицы перед запеканием в духовке нужно подвязывать так, чтобы они плотно прилегали к туловищу, иначе они станут очень сухими и обгорят.

Утка относится к тому виду птицы, который обладает более жестким мясом, нежели обычная курица. Поэтому просто пожарить ее на сковороде – не лучший вариант. Обязательно следует использовать соус. Максимально идеально утка сочетается с апельсиновым соусом.

Простой рецепт

Утка в апельсиновом соусе порционными кусочками готовится следующим образом:

Целая утка под апельсиновым соусом

коньяк – 40 мл;
утиная тушка – 1,5-2 кг;
перец молотый;
апельсин – 2 шт.;
соль;
любимые сушеные травы.

Время: 90 минут.

Калорийность: 267,2 ккал.

Как готовить:

Апельсины следует тщательно обмыть и выжать из них сок, который затем смешиваем с коньяком;
Птичью тушку также промываем и промакиваем бумажными полотенцами;
Затем важно натереть утку солью, сушеными травами и перцем;
Накаливаем духовой шкаф до 200°С, а тем временем размещает натертую специями птицу в пакет для запекания. Завязываем одну сторону пакета, а через другое отверстие наполняем брюхо апельсиново-коньячной смесью. Также не помешает половину выжатого апельсина поместить туда же;
После завязывания другого конца пакета перекладываем полуфабрикат на противень в духовке и оставляем на 20 минут;
Затем стоит перевернуть утку в рукаве на другую сторону и выждать еще такой же промежуток времени;
Птицу не помешает еще один раз перевернуть и, снизив температура до 180°С, продолжить готовку минут 40.

Утка в апельсиново-медовом соусе в духовке

соевый соус – 40 мл;
апельсин – 1 крупный;
мед (жидкий) – 80 мл;
соль, специи;
горчица «Американская» - 20 мл;
утка – 1 тушка (примерно 2 кг).

Время: 110 минут (без маринования).

Калорийность: 289,7 ккал.

Этапы приготовления:

Промытую и просушенную утиную тушку натираем солью и выбранными специями;
Из целого апельсина выдавливаем фреш в удобную емкость;
Туда же отправляем мед, горчицу и соевый соус;
Субстанцию перемешиваем до однородности и обмазываем ею пряную птичью тушку;
Утку укладываем в рукав для запекания и заливаем остатками обмазки;
Несколько раз переворачиваем пакет, чтобы соус обволок всю птицу;
Размещаем заготовку в холодильник мариноваться на ночь;
Прокаливаем духовой шкаф на 220°С и помещаем в него противень с уткой, предварительно извлеченной из маринада;
20 минут не трогаем, а затем убавляем до 180°С температуру в духовке и продолжаем готовку еще 80 минут;
Пока мясо запекается, важно поливать его маринадом и вытапливаемым жиром.

Как отдельно приготовить апельсиновый соус к утке

Вариант №1

кунжут (семена) – 1 щепоть;
горчица дижонская – 60 мл;
лимон – ½ шт.;
соль – по вкусу;
масло оливковое – ¾ ст.;
перец – по вкусу;
крупный апельсин.

Время: 5 минут.

Калорийность: 373,1 ккал.

Приготовление:

Из цитрусовых следует выдавить фреш в глубокую посудину;
Присоединяем к соку все остальные ингредиенты и обильно взбиваем венчиком;
Субстанция слегка загустела – готово.

Вариант №2 (сладкий)

вода – ½ л;
апельсин – 1 большой;
перец белый – 3 г;
крахмал – 2 ст.л.;
сахар – 10 г.

Время: 20 минут.

Калорийность: 38,3 ккал.

Приготовление:

Плод апельсина обильно промываем водой и счищаем с него цедру;
Оранжевую стружку укладываем в сотейник и заливаем кипятком;
Размещаем посудину на огонь, дожидаемся бурления и провариваем минут 10 на маленьком огне;
Процеживаем навар через марлю и разводим в нем крахмал;
Гущу еще раз кипятим и приправляем специями и сахаром, соединяем с крахмальной субстанцией;
Обильно перемешивая, ожидаем загущения, а затем выжимаем из оставшегося апельсина фреш и соединяем с заготовкой.

Вариант №3 (универсальный)

желтки сырые – 4 шт.;
масло – ½ п.;
апельсин - 1 плод;
пряности по вкусу;
фреш лимона – 20 мл.

Время: 10 минут.

Калорийность: 327, 2ккал.

Приготовление:

Апельсин важно избавить от цедры и извлечь из него сок;
Оранжевую кожуру измельчаем;
Помещаем желтки в глубокую посудину и взбиваем, не забыв в процессе добавить пряности и лимонный фреш;
Затем отправляем туда же сок апельсина и хорошенько перемешиваем;
Масло необходимо растопить и добавить к получившейся смеси вместе с крошеной цедрой;
Тщательно взбиваем еще раз.

Попробуйте приготовить нежные - блюдо может использоваться и как соус, и как основное блюдо.

Читайте как приготовить изысканное варенье из имбиря - изумительно вкусный .

Ромштекс из говядины - блюдо немного напоминает бифштекс, но имеет и свои особенности.

Медово-апельсиновый соус

растопленное масло – 20 мл;
мед – 30 г;
смесь из кориандра, чабера, базилика и паприки – 1 ч.л.;
апельсин – 1 плод;
перец, соль.

Время: 10 минут.

Калорийность: 163,8 ккал.

Приготовление:

Из вымытого апельсина следует выжать фреш;
Полученную субстанцию отправляем в сотейник, который размещаем на плите;
Добавляем мед и топленое масло;
В однородную смесь присоединяем заготовленные пряности;
После обильного перемешивания подаем.

чтобы из апельсина выжать максимальное количество сока, его следует обдать кипятком, а затем покатать по столу. Так внутри плода волокна размякнут и «отдадут» больше фреша;
перед отправкой в духовку утку лучше предварительно замариновать. Сделать это можно при помощи специй, которыми ее следует натереть;
избавиться от излишков жира в птице поможет прокалывание. Наиболее жирные участки тушки стоит в нескольких местах поколоть. Так во время запекания максимальное количество маслянистого вещества «выйдет» из утки;
уменьшить время запекания можно при помощи варки. Для этого следует отварить тушку около 20 минут в кипящей воде, а дальше продолжить готовку по рецепту;
если по истечении указанного времени для выпекания утка полностью не приготовилась, то этот процесс следует продлить. А чтобы понять готово блюдо или нет, важно на грудке сделать неглубокий надрез. Если сок сочится прозрачный, то птица приготовилась;
для зажаривания утиных грудок не стоит избавлять их от кожи. На наружном покрове следует сделать решетчатые надрезы. Так готовое блюдо получит не только аппетитную корочку, но и избавится от излишков подкожного жира.

Приятного аппетита!

Утка с яблоками и апельсинами в духовке стала символом рождественских праздников и новогодних застолий. Как раз в это время года хочется насладиться сладко-терпкими ароматами и неповторимым вкусом подрумяненной тушки птицы, для приготовления которой следует запастись цитрусовыми и фруктами, и ознакомиться с ниже приведенными рецептами.

Как готовить утку с яблоками и апельсинами?

Приготовление утки с яблоками и апельсинами следует начать с маринования тушки. Птица обладает специфическим запахом, поэтому тушку желательно погрузить в солевой раствор на сутки. При отсутствии времени можно обойтись только специями. После маринования, птицу начиняют апельсинами и яблоками и отправляют в духовку примерно на 2 часа.

Даже самый простенький рецепт запеченной утки с яблоками и апельсинами удивит результатом, если правильно рассчитать время пребывания птицы в духовке - на каждый килограмм следует отвести час времени.
При разделке следует удалить часть «гузки», поскольку там сосредоточены все неприятные ароматы.
Не следует усердствовать с фаршировкой. Кожица туго набитой птицы может треснуть.

Утка с яблоками в апельсиновом маринаде не разочарует даже дилетантов. В этом заслуга оранжевого цитрусового, сок которого содержит кислоты, способствующие быстрому размягчению мяса. В результате – утка, погруженная в маринад на час, после длительного пребывания в духовке получается нежной, румяной и источает потрясающие ароматы.

Ингредиенты :

утка - 2 кг;
апельсин - 2 шт.;
сухое вино - 60 мл;
смесь перцев - 10 г;
яблоко - 2 шт.

Приготовление

Натрите тушку цедрой и перцем.
Замаринуйте ее на час в апельсиновом соке и вине.
Нафаршируйте яблоками, полейте маринадом и выпекайте при 180 градусах 2 часа.

Утка фаршированная яблоками и апельсинами - наглядный примером того, как фрукты с цитрусовыми раскрывают вкус мяса птицы. В данном случае, они одновременно служат и освежающим, изысканным гарниром, и сбалансированным маринадом, который при запекании нивелирует жирность птицы, ее специфический аромат и ускоряет приготовление.

Ингредиенты:

утка - 1,5 кг;
яблоко - 2 шт.;
апельсин - 1 шт.;
зубок чеснока - 3 шт.;
черный молотый перец - 5 г;
корица - 5 г;
джем - 60 г;
масло - 40 мл.

Приготовление

Натрите тушку чесноком, перцем и маслом.
Нафаршируйте смесью из яблок, апельсинов и корицы.
Выпекайте при 180 градусах 3 часа.
Через 1,5 часа утка запеченная с яблоками и апельсинами в духовке смазывается джемом.

Страх, что утка запеченная с яблоками и апельсинами не получится, отдаляет хозяек от блюда. При этом все забывают о фольге, которая держит заданную температуру, доводя до готовности продукт внутри и помогая ему не подгореть снаружи. Учитывая, что утка быстро пересыхает, под нее кладут ломтики цитрусовых и заворачивают в два слоя фольги.

Ингредиенты :

утка - 2,5 кг;
апельсин - 2 шт.;
яблоко - 3 шт.;
сметана - 80 г;
горчица - 10 г.

Приготовление

Замаринуйте тушку на 2 часа в сметане и горчице.
Нафаршируйте птицу яблоками и апельсинами.
Закройте противень двумя слоями фольги.
Выложите на фольгу кружочки апельсина, сверху - птицу и заверните.
Утка с яблоками и апельсинами выпекается 2,5 часа.

Утка с апельсинами яблоками и медом

Утка в духовке с апельсинами и медом взорвет вкусовые рецепторы любителей насыщенных пряных ароматов. Подобный эффект не удивителен: мед идеально гармонирует с апельсинами, а его сочетание с яблоками и имбирем признано классическими. К тому же, если смазать тушку медом и запечь, она не подгорит и приобретет румяную корочку.

Ингредиенты:

апельсин - 2 шт.;
яблоко - 3 шт.;
мед - 40 г;
сок лимона - 40 мл;
утка - 1,8 кг;
черный молотый перец - 5 г;
соль - 10 г;
имбирь - 5 г.

Приготовление

Натрите утку солью и перцем.
Перемешайте фрукты с имбирем, 20 г меда, соком лимона.
Начините тушку смесью, смажьте медом.
Утка с яблоками и апельсинами в духовке выпекается 2 часа.

Это вкусно и практично. Рукав незаменимое изобретение: он защищает блюдо от пересыхания, а его объем позволяет запечь фрукты и цитрусовые по отдельности. При этом апельсины кладут в тушку, а яблоки размещают вокруг - этот вариант подходит для большой компании, где каждый сможет выбрать компонент себе по вкусу.

Ингредиенты:

утка - 1,5 кг;
апельсин - 2 шт.;
яблоки - 3 шт.;
смесь перцев - 10 г;
масло - 40 мл.

Приготовление

Замаринуйте тушку на 15 минут в масле и перце.
После, нафаршируйте апельсиновыми дольками.
Поместите птицу в рукав, выложив по бокам нарезанные яблоки.
Утка с яблоками и апельсинами в духовке выпекается 1, 5 часа при 200 градусах.

Утка кусочками с апельсином и яблоками

Утка кусочками с яблоками в духовке - достойная альтернатива целой тушке. Порционные куски обжариваются на сковороде и сразу приобретают корочку, быстрее маринуются, а по вкусу и ароматам превосходят целую птицу. Это связано с возможностью переложить каждый кусочек мяса фруктами, что помогает собрать все соки и ароматы при выпекании.

Ингредиенты :

утка - 1,2 кг;
апельсин - 1 шт.;
яблоко - 2 шт.;
соевый соус - 60 мл;
горчица - 10 г;
прованские травы - 10 г;
масло - 40 мл.

Приготовление

Разделайте утку порционно и обжарьте.
Смешайте жир от утки с соусом, травами и горчицей и пропитайте мясо.
Добавьте яблоки и апельсины.
и апельсинами в духовке выпекается 90 минут при 180 градусах.

Желающие получить , могут разнообразить рецепт утки с яблоками и апельсинами рисом. Он прекрасно сочетается с кисло-сладкими фруктами, быстро перенимает их вкус и сохраняет текстуру длительное время, чем идеален для блюда. Традиционно, гарнир следует подать в плоской посуде, с кусочками утки и подливкой.

Ингредиенты :

утка - 2 кг;
отварной рис - 250 г;
апельсин - 2 шт.;
яблоко - 3 шт.;
карри - 10 г;
майонез - 60 г.

Приготовление

Приправьте рис куркумой и перемешайте с кусочками двух яблок и апельсина.
Смажьте тушку майонезом и начините.
Положите под тушку оставшиеся фрукты и выпекайте 3 часа при 200 градусах.

Утка с апельсинами яблоками и черносливом

Те, кто хочет и яблоками и добиться новых вкусовых ощущений, должны задействовать чернослив. Этот сухофрукт обладает настолько мощными вкусовыми и ароматическими свойствами, что всего горстью можно придать мясу подкопченного аромата и приятной кисло-сладости, чем перевести блюдо на новый уровень.

Запеченная и тушеная утка сама по себе вкусная, а в сочетании с апельсинами получится невероятно ароматное блюдо. Хотите удивить близких? Утка с апельсинами подходящий вариант!

Эту птицу привыкли готовить только на торжества, а почему бы не сделать ароматную утку сегодня?

Попробуйте, и вам понравится!

Ингредиенты:

1 молодая утка весом 1,5-2 кг;
несколько апельсинов;
30 г жидкого меда;
палочка корицы;
душистый перец – несколько горошин;
специи по вкусу.

Технология приготовления блюда:

Потроха обрезать. Лишний жир убрать.
Смешать чеснок, специи, цедру апельсина и сок 1 цитруса. Кожу птицы поколите вилкой, натрите маринадом.
Оставьте в маринаде на ночь. Иногда переворачивайте.
Достаньте птицу, заполните дольками апельсина и корицей. Зубочистками закройте отверстие.
Утку запекайте при температуре 180 °C – 40 мин.
Достаньте из духовки, смажьте соком, образовавшимся на дне. Запекайте еще 40 мин.
Достаньте и смажьте тушку медом для румяности. Готовьте еще четверть часа.

Утка, запеченная в рукаве, получается на редкость вкусной. Перед подачей украсьте апельсинами, приготовьте гарнир. Особенно подойдет рис или овощи.

Как вкусно потушить в мультиварке

Утятина требует к себе пристального внимания в приготовлении. Если время ограничено, воспользуйтесь мультиваркой.

Тушеная утка получается сочной и нежной. Готовится без хлопот.

Вам понадобится:

утка;
лук-порей – 2-3 стебля;
6 апельсинов;
лавровый лист;
специи по вкусу (кориандр, соль, перец или уже готовый набор).

Как готовить:

Тушку разделайте на небольшие кусочки. Хорошо промойте теплой водой. Оставьте со шкурой, так не придется добавлять масло. Утка будет жариться в собственном соку.
Дно чаши смажьте маслом.
Выложите кусочки птицы.
Обжарьте с обеих сторон.
Когда все части утки обжарите, сложите все в чашу мультиварки. Добавьте лук порей, лавровый лист, специи. Апельсины нарежьте кружочками, разложите поверх мяса.
Установите режим «Тушение». Готовьте в течение часа.

Пока утка готовится, приготовьте подходящий гарнир. Апельсины придают мясу тонкий цитрусовый вкус.

Попробовав блюдо 1 раз, захочется готовить его постоянно.

С добавлением яблок

Этот рецепт идеально подойдет для первого кулинарного опыта. Даже не будучи профессионалом, получится приготовить вкусное блюдо.

Утка с яблоками и апельсинами получается очень ароматной, а вкус гармоничный, несмотря на такое интересное сочетание.

Ингредиенты:

1 утка (2,5-3 кг);
специи;
6 нарезанных яблок;
1 апельсин;
корица (по желанию);
40 г сока апельсина.

Пошаговая инструкция:

Помыть птицу, высушить.
Натереть специями внутри и снаружи.
Набить утку фруктами с корицей, закрыть зубочистками.
Связать ноги, грудку поколоть вилкой, или сделать надрезы.
Разогрейте духовку до 160 градусов. Положите утку на противень, оставшиеся фрукты разложите вокруг птицы. Полейте апельсиновым соком. Запекать 1,5-3 часа, в зависимости от размера.

Такое ароматное кушанье подойдет для любого торжества.

Филе утки с апельсинами

Филе утки суховатое, но в сочетании с цитрусом получается сочным. Мясо приобретает непривычный вкус.

Для приготовления блюда понадобится:

филе – 0,5 кг;
2 апельсина;
50 г соевого соуса;
1 кубик куриного бульона;
оливковое или растительное масло – 1 ст. л.;
специи.

Процесс приготовления:

Филе вымыть, подсушить бумажными полотенцами и натереть специями.
Форму для выпекания застелить пергаментом, смазать маслом.
Выложить филе, полить соусом. Смешивают апельсины, соевый соус, бульонный кубик.
Поставить филе в разогретую духовку на 25 минут. Запекать при температуре 210 °С.

Для филе идеально подойдет брусничный соус. Утка с апельсинами в духовке имеет яркий вкус.

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Утка, запеченная с цитрусом – блюдо для настоящих целителей изысканной пищи. Это кушанье порадует близких.

Базовые ингредиенты:

2 моркови;
1 луковица;
1 апельсин;
сок и цедра с 3 апельсинов;
тушка – 1-1,5 кг.

Дополнительные продукты:

по 30 г можжевельника и семян кориандра;
по 3 г сухого имбиря и кукурузного крахмала;
по 0,5 ст. л. черного перца горошком, гвоздики, тмина и молотой корицы;
3 ст. л. соевого соуса;
головка чеснока;
5 цветочков тимьяна;
салатные листья – пучок;
кунжутное масло – 30 г;
оливковое масло – 8 г;
щепотка морской соли;
8 звездочек бадьяна.

Процесс приготовления:

Смешать можжевельник, тмин, черный перец горошком, бадьян и кориандр. Насыпать в сковороду без масла и разогреть.
Морковь измельчить (ломтиками или кубиками). Репчатый лук – полукольцами. Чеснок разрезать пополам, чистить и сегментировать не нужно.
Специи, обжаренные на сковороде, смешать и измельчить в блендере. Насыпать цедру, корицу, соль и налить кунжутное масло.
Птицу натирают приготовленной смесью специй. Поливают жидким медом, апельсиновым соком и отправляют в духовой шкаф. Кладут в утятницу, на дно которой заранее выкладывают овощи, тимьян и лавровый лист.
Запекать 20 мин. Иногда поливать образовавшимся соком. Перевернуть тушку и оставить еще на 40 мин.
Затем температуру убавляют, и томят еще полчаса.

Готовую утку выкладывают на блюдо. К овощам добавляют соевый соус. Подают со свежим салатом.

Готовим по-французски

Утка по-французски получается на редкость ароматной и нежной. Блюдо готовится быстро и легко.

Ингредиенты:

1 тушка утки;
3 стебля сельдерея;
2 ст. л. оливкового масла;
прованские травы, перец и соль по вкусу;
по 3 ст. л. меда и десертного вина;
1 лимон;
2 апельсина;
сухой шалфей.

Способ приготовления:

Все специи смешать в отдельной емкости.
Выдавить сок лимона и 1 апельсина. Соединить со специями, влить вино.
Тушку смазать маринадом, накрыть пленкой.
Положить в холодильник. Мариновать 4 часа.
Оставшийся апельсин нарезать кольцами. Сельдерей измельчить.
Нафаршировать утку апельсином и сельдереем.
Запекать 60 минут.

Вам понадобится:

1 утиная грудка;
2 большие горсти шпината;
½ очищенного и сегментированного апельсина;
½ шалота;
1 ч. л. кунжутного масла;
сок с ½ апельсина;
соевый соус;
70 г помидоров черри.

Приготовление:

Разогреть духовку. Грудку отбить, натереть специями и обжарить с обеих сторон. Запекайте, пока она не станет золотистого цвета.
Достать утку, переложить в сковороду и накрыть крышкой.
Сегментированные дольки апельсина разрезать на 2 части.
Помидоры помыть и нарезать на половинки.
Лук шалот порезать полукольцами.
Смешать помидоры, апельсиновые дольки, лук и шпинат. Заправить кунжутным маслом, соевым соусом, посолить и поперчить.
Выложить салатный микс на красивое блюдо. Сверху разложить утку, нарезанную кубиками или ломтиками.
Полить соком апельсина.